Mein Vorschlag zum Transport: Sai Gon - Mui Ne (Bus), Mui Ne - Nha Trang (Bus) - Nha Trang - Hue (Zug), Hue - Hoi An(Bus), Hoi An - Da Nang (Taxi) - Sai Gon (Flug).
Sehenswert: Mekong (stelle ich mir vor allem wegen der Kinder ganz gut vor: viele Früchte. Bootfahren ist besser als Laufen, etc.), vielleicht vom Klima für die Kinder angenehmer: Da Lat. Micha L, was meinst du dazu?
Inlandsflüge, Zugtickets, Bustickets vor Ort buchen. Bustickets am Tag vorher, Zug- und Flugtickets ein paar Tage vorher.