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Asianfoodie
Gast
Anmeldungsdatum: 11.11.2012
Beiträge: 7
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Verfasst am:
01.12.2012, 15:18 Wo findet man authentisches Street Food? |
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Hallo an alle Street Food Fans,
ich habe auf meiner website
www.vietnam-cooking-experience.com
Rezepte gesammelt, vor allem aus Hanoi.
Geplant ist für alle Städte (Haiphong, Hue, Hoi An, Saigon etc) die wichtigsten Rezepte der Strassenküche aufzuschreiben, aber so dass man sie in Deutschland nachkochen kann.
Wer hat Ideen dazu??
Stefan
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onscho
Moderator
Anmeldungsdatum: 27.12.2009
Beiträge: 368
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Verfasst am:
01.12.2012, 15:36 (Kein Titel) |
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Klasse Seite! Übersichtlich und schönes Photos, echt super.
Also für den Süden oder die Mitte würde mir bột rán/bột chiên einfallen.
Ist nicht viel mehr als fritiertes Mehl mit Gewürzen und Ei.
Trotzdem, erstaunlich lecker und ne Alternative für Tofu.
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Asianfoodie
Gast
Anmeldungsdatum: 11.11.2012
Beiträge: 7
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Verfasst am:
01.12.2012, 16:17 (Kein Titel) |
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Danke für den Tipp, gibt es dazu auch ein Rezept?
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Kaung
Gast
Anmeldungsdatum: 18.09.2012
Beiträge: 2
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Verfasst am:
01.12.2012, 19:21 (Kein Titel) |
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Danke für den Link zu dieser informativen Seite mit tollen Photos.
Weiß zufällig jemand, in was für Kräuter und Blätter die Banh Xeo-Häppchen immer eingewickelt werden bzw. was in sie mit hineingelegt wird? Da gibt es wohl sowas Ähnliches wie Sauerampfer, andere Blätter schmecken nach Senf, aber etliche haben einen für mich undefinierbaren Geschmack.
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Rumreisender
Gast
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Anmeldungsdatum: 25.10.2012
Beiträge: 27
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Verfasst am:
01.12.2012, 19:30 (Kein Titel) |
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Ganz tolle Seite!!
ich hatte mir immer so kleine Fleischspiesse vom Grill.. die gab es eigentlich überall in Hanoi. Da würde mich doch sehr interessieren welche marinade die haben. Waren super lecker.
und ansonsten aud der Mitte ... den berühmten Fisch im Bananenblatt
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CungLe
Gast
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Alter: 34
Anmeldungsdatum: 12.01.2011
Beiträge: 44
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Verfasst am:
02.12.2012, 00:23 (Kein Titel) |
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danke für die tolle seite.
Das Rezept "Reisnudelsuppe mit Huhn" finde ich gut. erhält auch keine sternanis, also top!!
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Asianfoodie
Gast
Anmeldungsdatum: 11.11.2012
Beiträge: 7
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Verfasst am:
02.12.2012, 09:31 (Kein Titel) |
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« CungLe » hat folgendes geschrieben:
danke für die tolle seite.
Das Rezept "Reisnudelsuppe mit Huhn" finde ich gut. erhält auch keine sternanis, also top!!
Stimmt, Sternanis gehört in die Pho Ga auch nicht rein, das bleibt der Pho Bo vorbehalten.
Toll ist übrigens auch ganz reingeschnittene Zitronenblätter darüberzustreuen (geht auch Kaffirlimette, ist aber zu stark im Geschmack und nicht authentisch)
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Asianfoodie
Gast
Anmeldungsdatum: 11.11.2012
Beiträge: 7
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Verfasst am:
02.12.2012, 09:32 (Kein Titel) |
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« Rumreisender » hat folgendes geschrieben:
Ganz tolle Seite!!
ich hatte mir immer so kleine Fleischspiesse vom Grill.. die gab es eigentlich überall in Hanoi. Da würde mich doch sehr interessieren welche marinade die haben. Waren super lecker.
Meinst du Bin Cha oder Thit Nuong????
und ansonsten aud der Mitte ... den berühmten Fisch im Bananenblatt
Rezept hab' ich im Lotosblatt, total lecker!!!
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Rumreisender
Gast
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Anmeldungsdatum: 25.10.2012
Beiträge: 27
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Verfasst am:
02.12.2012, 11:21 (Kein Titel) |
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auch gut, allerdings bekomme ich hier nur frische bananenblätter.
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Asianfoodie
Gast
Anmeldungsdatum: 11.11.2012
Beiträge: 7
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Verfasst am:
02.12.2012, 12:49 (Kein Titel) |
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« Rumreisender » hat folgendes geschrieben:
auch gut, allerdings bekomme ich hier nur frische bananenblätter.
ich hab' ja geschrieben, dass man ersatzweise auch Bananenblätter verwenden. Schmeckt halt etwas anders.
Ansonsten ist das Dämpfen oder Grillen im Bananenblatt ja auch nur eine Garmethode. die es in ganz Südostasien gibt.
Lecker ist zum Beispiel auch eine frische Currypaste mit u.a. Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Chilis und fermentiertem Fisch, in der der Fisch mariniert und dann im Bananenblatt gedämpft wird.
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con ca
Gast
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Alter: 59
Anmeldungsdatum: 08.11.2009
Beiträge: 182
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Verfasst am:
24.12.2012, 02:41 (Kein Titel) |
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Schöne website
Tolle Rezepte........ und bin gespannt auf mehr.
Da steckt einiges an Arbeit drin weiter so !
_________________ GRUSS aus SAIGON,
Andreas
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Nidan
Gast
Anmeldungsdatum: 08.01.2013
Beiträge: 6
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Verfasst am:
08.01.2013, 10:09 (Kein Titel) |
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Sehr sehr coole Seite. Wenn ich mal nach Vietnam komme, werde ich mir die Seite nochmal genauer anschauen. Die Bilder sehen auf jeden Fall sehr ansprechend aus. Top
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Erik
Gast
Anmeldungsdatum: 07.01.2013
Beiträge: 5
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Verfasst am:
08.01.2013, 16:03 (Kein Titel) |
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wirklich eine tolle seite und die Rezepte sind super! Da kommt direkt Urlaubsstimmung bei mir auf!
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didana
Gast
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Anmeldungsdatum: 16.07.2013
Beiträge: 6
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Verfasst am:
22.07.2013, 09:42 (Kein Titel) |
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Wow, großartige Seite, echt schön gemacht! Mir gefallen auch die Fotos sehr
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scoutvolli
Gast
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Alter: 62
Anmeldungsdatum: 10.11.2013
Beiträge: 31
Wohnort: nordkirchen
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Verfasst am:
11.11.2013, 12:22 (Kein Titel) |
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moin moin,
habe gerade die Seite aufgesucht, leider kann man die Rezepte nicht mehr aufrufen
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