vegetarisches aus vietnam

**Gast** Anmeldungsdatum: 08.06.2010 Beiträge: 28

hallo.
was ich bis jetzt so mitbekommen habe ist ja vietnam ein land in dem sehr viel verschiedes fleisch u fisch gegessen wird. was mich interessiert ist, ob es auch viele vegetarier in vietnam gibt, bzw wie es sich als vegetarier in vietnam leben lässt und wie die "restliche" bevölkerung über vegetarier denkt.
ausserdem würde ich mich darüber freuen wenn ihr mir ein paar traditionell vietnamesische gerichte die ohne fleisch u fisch gemacht werden, empfehlen könnt bzw würde ich mich auch über rezeptvorschläge freuen.

vielen dank im voraus

**Gast**

Hallo Tobsen,

Ich persoenlich kenne keinen vietnamesischen Vegetarier. Vietnamesen sind aber offen fuer alles; besonders, wenn es was bringt. So ist man in den Staedten gut mit vegetarischen Restaurants bestueckt. Oft bieten auch die indischen Restaurants Vegetarisches an. Und immer mehr findet sich auch eine Seite “Vegetarian” in den Menukarten der normalen Restaurants. Wie es auf dem Lande aussieht, weiss ich nicht.

Im Zusammenhang mit “Vietnamesisch kochen “ auch mit einem Link zum Vegetarischen :

http://www.vietnamguide.de/vietnamesische-rezepte/

165 Vegetarische Restaurants in 32 Staedten Vietnams :

http://www.happycow.net/asia/vietnam/

Gruesse, Catinat

**Gast** Anmeldungsdatum: 08.06.2010 Beiträge: 28

danke für die erste antwort catinat.
ich hab mal gelesen dass in österreich/deutschland 2-4 prozent der menschen vegetarisch (zumindest über einen längeren zeitraum) leben. ich glaube 1,4 prozent war die zahl derer, die sich entscheiden ihr restliches leben komplett vegetarisch zu leben. ich hab immer wieder die erfahrung gemacht, dass leute es einfach nicht verstehen. die fragen dann, warum? bist du krank? oder ähnliches. andererseits gibts ja wieder kulturen zb in indien, da leben in manachen gebieten 90 prozent der menschen vegetarisch. anyway, da ich schon voller freude auf meinen ersten vietnam besuch bin, und seit über 15 jahren vegetarisch leben, wollte ich einfach mal nachfragen.

danke auch für die links, der mit den restaurants ist schon in meinem vietnam-lesezeichen-ordner gespeichert, den zweiten muss ich noch ein bisschen durchforsten. steht ja recht bizarres drinnen zum teil:
drittes rezept unter der ruprik "vegetarisch":

Zerfetzte gemüse mit sojabohnensprossen
Vietnamesische Rezepte - Vegetarisch

Zutaten: 4 macht personen
500 g Frische Sojabohnensprossen, abgeholt
250 g Hühnerfleisch, zerfetzte
...

naja, du bist ja, was ich mitbekommen deutscher. mir würde auch noch interessieren was in vietnam geborene bzw mit der (ess)kultur aufgewachsene zum thema vegetarische lebensweise, etc zu sagen haben.
liebe grüße.

**Gast**

Von etwa 300 Leuten die ich hier kenne- 1 Vegetarierien. Sie sagt dass es sehr schwer ist, sich hier in Vietnam so zu sein, geringes Verstaendnis der Familie..
Vegetarische Restaurants gibt es, auch gut besucht- allerdings essen die meissten Vietnemesen vegetarisch, so wie ich -alle x Wochen mal, eine Mahlzeit oder zu bestimmten Tagen. Schwierig it es nur auf die Dauer

Verfasst am: 10.08.2010, 09:34 (Kein Titel)

Es sind, denke ich, grade bei etwas älteren Leuten, noch Nachwirkungen des Krieges und der Nachkriegszeit. Man hatte sehr wenig zu essen und wenn dann oft nur Gemüse.

Heute ist man froh und stolz darauf sich wieder Fleisch und Fisch leisten zu können. Also wieso freiwillig darauf verzichten.

Meine Urgrosseltern, geboren 1900 und 1902 haben den 1. und 2. Weltkrieg miterlebt, die hatten da eine sehr ähnliche Einstellung.

MfG

Matthias und Phượng

**Gast**

Die Vietnamesen lieben das vegetarische - allerdings die grosse Masse nur sporadisch.

Ich mag mein Braten auch MIT Kartoffeln UND Gemuese

**Gast** Anmeldungsdatum: 08.06.2010 Beiträge: 28

es passiert mir hier in österreich ja auch des öfteren, dass leute es nicht verstehen wie man auf fleisch "verzichten" kann. oft fragen sie einen auch, wenn man sagt, kein fleisch zu essen, ob man huhn oder fisch will. was meiner meinung nach ja keinen unterschied macht.

mir ist halt bei meinem laos-kambodscha trip aufgefallen, dass viele einheimische schon in der früh mit dem fleischessen anfangen.
da gabs auch im nachhinein lustige, aber eigentlich sehr unappetitliche vorfälle in laos, als laoten vor der busfahrt in der früh schon fettige hühnerspießchen verschlungen haben, und dann während der busfahrt, diese den meisten wieder hochgekommen sind. und dass ist nicht nur einmal passiert.
da hab ich mich dann gefragt, ob sie auf das fleisch in der früh nicht verzichten wollen oder ob ihnen nicht bewusst ist, dass der verzehr von fettigem, warmen fleisch auf nüchternen magen vor einer kurvenreichen busfahrt unangenehm werden könnte.

naja, und jetzt war ich mal, so wegen der vorfreude, viatnamesisch essen, und das angebot an vegetarischem war sehr gering. und ich hab mir gedacht, ich fühl mal so voraus, was es denn alles gibt, bzw was andere für vegetarier-reise-erfahrungen gibt.

Verfasst am: 10.08.2010, 16:54 (Kein Titel)

Es gibt in der vietnamesischen Küche durchaus vegetarische Gerichte.

Hier mal ein Link, da sind jede Menge Rezepte, auch vegetarisch.

http://vietkochen.blog.de/

Neben nur als vegetarisch kochbaren Sachen gibt es auch vegetarische Versionen von sonst mit Fleisch gekochten Gerichten.

Irgendwo im WWW haben wir mal ein Video gesehen, Bun Bo Hue, normal mit Rindfleisch angerichtete Reisnudeln, ähnlich wie Pho. Das ganze gibt es auch als Bun Bo Hue Chay.

Wenn irgendwo auf einer Speisekarte das Wort CHAY auftaucht, dann sollte es etwas vegetarisches sein.

MfG

Matthias und Phuong

Verfasst am: 11.08.2010, 08:16 (Kein Titel)

**Gast**

**Gast** Anmeldungsdatum: 08.06.2010 Beiträge: 28

lieber tak,

es gibt viele verschiedene gründe warum menschen kein fleisch essen. aber leute als spinner abzustempeln, weil sie vegetarisch oder vegan (keine tierischen produkte wie eier, milch, honig, etc) leben, zeigt nicht von respekt gegenüber anderen und ist meiner meinung nach sehr falsch.
egal ob jemand aus umweltpolitischen, tierrechtspolitschen oder gesundheitlichen gedanken heraus kein fleisch isst, oder einfach keine geschmack daran findet. es wird schon einen grund haben und man kann den spieß auch umdrehen und sagen, alle "fleischesser" sind spinner.

ich will mit diesem forum-thread keine grundsatzdebatte anfangen, sondern nur über vegetarismus und vietnam, gedanken bzw. erfahrungsaustausch betreiben.

ob es gut oder schlecht ist, sich vegetarisch zu ernähren ist jedem menschen frei gestellt und spinner wirds wohl unter fleisch- und nicht-fleisch essern gleich viele geben.

Verfasst am: 15.08.2010, 16:14 (Kein Titel)

Es gibt in VN und Hier auchh sehr viele leckere Vegetarische Gerichte. Diese nennt man "đồ chay". Das heißt man kriegt nur bei Budhistischen Feste oder bestimmte Gelegenheiten.
Diese klingen ähnlich wie normale Gerichte, wurden aber ausschließlich aus gemüse gemacht.

Wie peking ente, hủ tiếu chay, phở chay, xá xíu chay, usw..

Quelle vietfun.com, Gocbep.com

Verfasst am: 15.08.2010, 16:15 (Kein Titel)

hủ tiếu chay

Verfasst am: 15.08.2010, 16:17 (Kein Titel)

vịt quay chay.= gebratene Ente (vegetarisch) Lachen