Verständlich. Ich habe leider das Delta auch noch nicht ausreichend bereist, obwohl ich mir das immer wieder vornehme. Ich möchte dich vor allem bei deinem Vorhaben Mut machen, es einfach mal zu versuchen.

Einmal bin ich mir meiner Frau von Chau Doc nach Ha Tien "individuell" gereist. Das heisst, wir organisierten im Hotel vor Ort zwei Motorradfahrer, die uns dann dorthin fuhren. Das war eine mehrstündige Fahrt auf dem Motorrad (mit unserem Gepäck). Mein ungeübtes Gesäß hätte das nicht viel länger mitgemacht.

Ich bin nicht sicher, ob wir dabei nicht eine große Portion Glück hatten und die Fahrer ohnehin in die Richtung mussten (und natürlich hat meine Frau Heimvorteil und konnte auf Vietnamesisch klarmachen, was wir wollen). Bei kürzeren Strecken/Touren sollte das zu organisieren aber "irgendwie" möglich sein. Englischkenntnisse solltest du aber mindestens haben.

"irgendwie" läuft sowieso das meiste in Vietnam ab, weshalb ich dir rate: Mach deinen Plan einfach mal so, dass er nicht zu fix ist und improvisiere dann vor Ort, wo es nötig ist. Wenn du nicht an "dein Ziel" kommst, dann wirst du dennoch viel erleben und Süd-Vietnam gut kennen lernen.

p.s.
Hut ab, dass du mit 67 Jahren noch ein solches Vorhaben wählst. Ich wünsche dir viel Erfolg dabei und bin sicher, dass du nicht enttäuscht wirst. Dennoch solltest du dir bewusst sein, dass das Klima und die Umstände manchmal mental und körperlich sehr zusetzen können.